生産地：エチオピア　ゲデブ　チェルベサ村
精製方法：ナチュラル
品種：エチオピア原生種
焙煎度：シナモンロースト

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フレーバーノート：
プルーンやドライレーズンを思わせる濃縮された甘みと、
ブラッドオレンジのようなジューシーさ、
赤ワインを想起させる渋みをともなった深い味わい

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標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。
そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。

10日～14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。